瀬戸内経済文化圏

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兵庫|PRODUCT

瀬戸内の入り口、兵庫の酒、塩、柑橘

瀬戸内の海運が黄金期を迎えた江戸時代。西廻り航路が開発され、日本海から瀬戸内海を回る北前船により、酒や塩、紙などの交易が活発に行われていました。

特に瀬戸内海沿岸は「十州塩田」と呼ばれ、日本独自の製塩業の中心を担い、また瀬戸内海各地では豊富な水と異なる気候が育む酒造米や杜氏の文化がそれぞれに生まれています。一年を通して穏やかな気候と、海風を浴びたミネラル豊富な土壌を活かした柑橘栽培の歴史は室町時代まで遡ることができるほど。山を開墾した段々畑によりたくさんの日光を浴びた糖度の高い美味しい柑橘が育っています。

今回は兵庫を代表する塩、日本酒、柑橘類を使った商品、そして、「ヒト」でご紹介した山内庸資さんセレクトの1品をご紹介します。

1.太陽酒造株式会社:純米吟醸「赤石」
明石市大久保町江井島789
http://taiyoshuzo.sunnyday.jp/

2.泉酒造株式会社:純米大吟醸「仙介」
神戸市東灘区御影塚町1-9-6
http://www.izumisyuzou.co.jp/

3.千年一酒造株式会社:千年一 杯千酒(ハイセンス)
淡路市久留麻2485番地の1
http://www.sennenichi.co.jp/syokai.html

4.赤穂あらなみ塩株式会社:赤穂あらなみ塩
赤穂市加里屋822-5
http://www.aranami.co.jp/

5.有限会社ヤマニ水産:家島の天然塩
姫路市家島町宮1422-2
http://ieshimarket.com/?pid=80925198

6.株式会社脱サラファクトリー:自凝雫塩(おのころしずくしお)
洲本市五色町鮎原鮎の郷452-31
http://hamashizuku.com/

7.ユーアールエー株式会社:島レモン
淡路市大磯6番地
https://awajibrewery.com/

8.農事組合法人安富ゆず組合:柚子のしずく
姫路市安富町長野320-1
https://yuzu-yasutomi.com/commodity.html

9.森果樹園×ツギキ:淡路島 なるとオレンジサイダー
洲本市五色町鮎原西368
http://tsu-gi-ki.jp/

10.【山内庸資さんセレクト】余白珈琲:いつものブレンド「温か」 深やき
神戸市垂水区塩屋町8-5-13
http://yohaku-coffee.com/